Le Domaine

Le Domaine DUBUET-MONTHELIE est établi à Monthelie depuis plusieurs générations! La maman de Guy s'appelait Suzanne MONTHELIE d'où le nom du domaine.

Nos Appellations

Vins Blancs :
Bourgogne Aligoté
Bourgogne Chardonnay
Auxey-Duresses "Les Hautés"
Monthelie "La Combe Danay"
Meursault

Bourgogne Pinot Noir
Auxey-Duresses "Les Hautés"
Monthelie "Les Longènes"
Auxey-Duresses 1er cru ûLes Grands-Champsû
Monthelie 1er cru "Les Champs-Fulliot"
Beaune 1er cru "Les Aigrots"
Savigny-les-Beaune 1er cru "Aux Serpentières"
Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses"

Le Travail

Nous pratiquons la lutte raisonnée, avec le labour sur la totalité de notre exploitation. Nous attachons beaucoup d'importance aux travaux d'été
(ebourgeonnage, effeuillage, entrecoeur ) pour obtenir un rendement maîtrisé, une bonne maturité et un bon état sanitaire.
La vinification et cuvaison durent 3 semaines, l'élevage en fût se déroule dans nos caves et dure environ 12 mois.
Vendanges manuelles.